Lakserulle

 

1 røget lakseside

1 hårdkogt æg

75 g flødeost naturel

1 dl creme fraiche 38 %

2 spsk klippet purløg

 

Laksen renses og skæres i pæne store skiver. Resterne (ca. 100 g) blendes med æg, flødeost og creme fraiche. Purløg røres i.

Lakseskiverne lægges sammen til en firkantet plade på plastfilm, og filmene lægges mellem to omvendte sandkageforme eller lign. Laksemoussen lægges i dalen og rullen rulles sammen til en roulade. Rullen fryses.

Ved servering tøs rullen let op og skæres i skiver.

Serveres på salatstrimler med brøndkarse, halve cherrytomater og flûtes.